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はらこめし
カテゴリー：みやぎ四季折々
2019.09.20
宮城の秋の味、はらこめし。
鮭とイクラの親子炊込みごはん。
家族公認のお客さまにお出しできる私の得意料理です。
仙台駅前の朝市で、生秋鮭と腹子を買ってきて、
まずは、腹子をほぐしてイクラを作るところから。
鮭のアラで出汁をとって醤油と砂糖で鮭の切り身を煮込みます。
鮭の煮汁でご飯を炊いて、イクラは贅沢にどっさりと。
秋のごちそう。
今年はあと何回作れるかな？
フリーアナウンサー 三浦貴子